1、新鲜鸭胗，放在清水浸泡4h。ps：一定要浸泡，因为看起来已经洗干净了，里面很多血水
2、鸭胗控水，沥干。放进保鲜袋（套2层），往保鲜袋放入生抽，盐，耗油，五香粉。3、保鲜袋口扎紧，左右摇晃，调料拌匀。4、放在冰箱保鲜模式下4-6h
5、保鲜袋中鸭胗连料一并倒入锅中，放水漫过鸭胗位置即可6、锅里放入桂皮、姜丝，香叶，大火煮沸后，小火慢炖40分钟7、关火，静置3h。让鸭肫在锅里充分吸收调料。
8、取出切片，继续青椒爆炒鸭胗、卤水鸭胗冷盘都可以，方小零食也好吃有营养
9、吃不完，保鲜盒放冰箱冷冻层，下次直接取出使用
