用料
| 明虾 | 18只 |
| 粉丝 | 1把 |
| 大蒜 | 3头 |
| 生抽 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 干辣椒 | 4个 |
粉丝蒜蓉开背虾的做法
明虾刷洗干净备用
打算拍一下，拨皮捣成蒜泥。我用的压蒜器。
虾去头，去除虾线，从中间劈开
粉丝用热水泡开平摊在盘子里，把开背的虾铺在粉丝上
干辣椒切小段
准备耗油酱油和糖，搅拌均匀
热锅冷油，放入蒜泥和干辣椒翻炒，放入准备好的调料，放入少许老抽和水。
将炒好的蒜蓉乘出，均匀覆盖在虾和粉丝上，蒸锅将水烧开后将虾放入蒸锅蒸7到8分钟，关火出锅。美味的蒜蓉开背虾就做好了！
小贴士
油要多，虾要新鲜！
