用料
最好吃的蒜蓉粉丝开背虾的做法
先把虾线去除，把虾背剪开。
把虾放在容器里，放入料酒、白胡椒粉腌制去腥。
把油下锅，开中火，下入蒜末转小火，一分钟出锅，放入蒸鱼豉油。
把粉丝放在虾上或者虾的下面都可以，把搅拌好的蒜汁一勺一勺盛在虾背上，放入蒸锅，上汽后五分钟关火。
把盘中多余的水份倒出，这一步是为了避免腥味。然后就可以开动了。
