电视美食节目看到的,做了好多次啦,但是都是带去单位的午饭便当,没有拍照,刚发现下厨房没有,发上来分享给大家。。。最好用砂锅炖味道会比较好。。。
用料
各种虾都可以 | 喜欢放多少都可以 |
荔浦芋头 | 一大堆 |
圆葱 | 少量 |
大蒜 | 少量 |
姜 | 不喜欢可以不放 |
椰浆 | |
鱼露 | 少许 |
盐 | 少许 |
高汤 | |
油 |
香芋虾的做法
锅里放油爆锅,放入拍扁的两三个圆葱头,大蒜,姜片,出香味后放入虾,炒熟,放入咸盐,虾变红色后将虾装盘待用。
把香芋放入锅里,翻炒几下,放入高汤,如果没有高汤就用水加一些蘑菇精调味也可以的,水量刚刚没过香芋就好,加点鱼露炖之。。。
芋头炖的粉粉就放入椰浆,再炖一会,把刚才做好的虾放进去,稍微炖一下就可以吃啦。。。
小贴士
香芋切的大块炖的时间就久一些,小块比较容易烂,看个人喜欢,香芋含淀粉量很大,一餐吃这个就可以不用吃主食啦。。。