Cookidoo里有道糖醋藕,评分也挺高,是藕条白醋,我还是比较喜欢家里常吃的这种带颜色的,口味也更丰富的炒法,写下来供大家选择参考啦!
我也不知道拿来拍照这个道具是个什么动物😂
用料
藕(炒菜用脆藕) | 1节(约300-500克) |
葱花 | 5克 |
花椒 | 10几粒 |
辣椒🌶️(不吃辣可不放) | 1-2个切段 |
油 | 20克 |
醋 | 30-50克 |
白糖 | 30-50克 |
盐 | 3-5克 |
以下是可选择的调料: | 见小贴士 |
老抽 | 2-3克 |
料酒 | 5克 |
香油 | 2-3克 |
藕去皮,竖着一切为二,然后切薄片
油和葱花 花椒 辣椒放入主锅,3分/120度/速度1爆香。
把藕片和所有调料(除了香油)一起放入主锅,盖上量杯盖,9分钟/V/反转小勺烹饪,盛盘即可
(如果放香油,在烹饪结束可倒一点香油用刮刀棒搅拌后装盘享用😋)
小贴士
调料说明:
糖 醋 盐的量,都根据藕的重量掌握比例即可
可选择:是可放,也可不放。这道菜老抽我还是喜欢放的,因为光有醋颜色还是比较浅;以前看过素菜放点料酒提香,所以这次放5克试试,还好;做素菜最后放点香油也是提香的,不过我也做过不放的,味道也很不错啦!