味道之鲜美仿佛只在梦中吃过～
用料
| 生姜 | 1块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花甲 | 1斤 |
| 花生油 | 1勺 |
| 蒜瓣 | 几瓣 |
| 鲜虾 | 半斤 |
| 冬瓜 | 适量 |
| 裙带菜 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
梦中的花甲鲜虾冬瓜裙菜汤的做法
冷水下锅，放入姜片料酒还有洗干净的花甲，大火煮至开壳。
依次捞出全部开壳的花甲，有些泥沙比较多的需要用水冲洗一下。
接下来可以放一边待用；或者耐心地逐个去壳，特别是煮锅容量不大，而且想要轻松地吃到完整闭壳肌的时候，那就开始去壳吧。
历时15分钟的去壳工程顺利结束，收获半碗花甲肉。
已经魂归西天的鲜虾泛着微红，冲洗的时候都很老实安分，对于胡须尖头的修剪也没什么意见。
热锅倒油，炒香蒜粒，然后抓入洗净沥干的鲜虾们。
记录一下半红不红的样子哈哈哈。
小火慢煎，直到飘来鲜味，熬出虾油，染黄蒜粒。然后倒入适量的纯净水，加入之前去壳后的半碗花甲肉，大火开煮。
冬瓜洗净削皮，切成1厘米厚的三角形，顺便保留几片能够消暑健脾利湿降糖减脂的大块冬瓜皮，全部一起放入身负重托的小煮锅。
包装裙带菜看着分量好像不多，其实真不少。
鉴于锅身容量已尽，预计沸腾后会直接崩溃。为了减轻小锅的负担，决定只用半包裙菜。
洗净沥干，给质感娇柔的裙菜们切个段。
大火煮至沸腾后，用汤勺撇去表面的浮沫，再用筷子猛戳冬瓜，确定变软，然后放入滑溜的裙菜段，怕腥星人决定再漂几片姜。
继续大火煮至1分钟左右，撒入适量的食盐，搅拌均匀，关火盛出。
仔细一看，滚烫的汤汁竟然被存在感极强的裙带菜染成了浅藻绿，并没有出现期待中的淡奶白，似乎不怎么诱人呢。
但是！所有疑虑一尝便消，因为冬瓜和虾蛤的搭配真的可以成就绝对的鲜美甜口哇！
小贴士
1. 每只花甲在水煮过程中的开壳时间不一样，为了尽量保留花甲的口感和营养，需要及时地捞出每个刚打开的花甲哦！
2. 轻轻用指尖抵着内壳壁推开两边圆白的闭壳肌，就可以取出完整的花甲肉啦！
3. 冬瓜变软后正好就是裙带菜下锅的时间吖！
