以前做麻薯都用碗,黏糊糊的真不知道怎么弄下来。后来发现用电饭锅内胆做麻薯又快又不粘锅!麻薯快手的秘诀:1.容器面积大。电饭锅内胆刚好和我们家最大的盘子沿一样大,可以被盖住。2.用不沾容器!家里有不沾模具也可以用。什么配方都是一样的。一般我用这个配方,今天试了试安安的配方:,比第一个配方更干,但是也不错!下面写的是安安的配方,大家按需取用啊。(糖自行更改)
用料
牛奶 | 60克 |
糯米粉 | 35克 |
玉米淀粉 | 10克 |
糖 | 5克 |
黄油(非必须) | 2.5克 |
免洗碗超快手拉丝麻薯的做法
所有材料混合,我用的蜂蜜,不均匀也没事。
过筛过筛,一切小疙瘩的失踪😀到电饭锅内胆里。电饭锅内胆和电磁炉真是好东西!前者不沾且面积大,后者火力比煤气灶更大(如果你有不沾模具也可以)。
(放入黄油)凉水上锅蒸5分钟就行啦!翻倍做请延长时间哦。5分钟以内不需要盖盖子,太方便啦!标准是无麻薯液体(不是蒸馏水)并尝起来无粉感。
用刮刀弄下来,一点都不沾。
两只手套在如图的袋子里(有手套最好),反面向外,把麻薯拉长,折叠,拉长,折叠。(这一步没法拍视频见谅)大约五分钟后,你会发现它可以被拉的很长。袋子翻过来把麻薯装进去,完成!千万不要用手碰它啊!
点击图片,瞅瞅有多长。
小贴士
麻薯蒸制时间超过5分钟要盖盖,确定蒸熟了。
千万不要用手碰麻薯!
拉长折叠那一步很关键!
黄油不要也行,省的油乎乎的。