以下是两种做法，辣和不辣
用料
香辣（椒盐）大头虾的做法
大头虾洗净开背去虾线，沥干
配料做备好，这个是一种做法的量
锅下油比平常炒菜量多点，油热后放入大头虾
两面煎到金黄大概8分熟，捞起大头虾
这个是香辣口味做法：底油加入葱姜蒜小米椒爆香一勺豆瓣酱爆香，炒出红油后加入大头虾，加入一勺料酒，一勺蚝油翻拌，试下味道不够咸可以加点生抽，一般豆瓣酱比较咸不太用力加了，翻拌1分钟就可以起锅了，味道麻辣鲜香舔手指😋
这个是椒盐口味（小孩不吃辣）：热锅下油，加入葱姜蒜爆香，加入大头虾，翻拌一下加入一勺料酒，一勺蚝油，冰糖，翻拌一下加入椒盐，翻炒2分钟，试下咸淡就可以起锅，这个一定要要舔完虾壳吃虾肉😋味道也是绝了
两个口味成品看起来差不多
