用料
| 鸭腿 | 2只 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 小把 |
| 八角 | 1个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 白酒 | 适量 |
| 冰糖 | 8颗 |
| 葱白 | 4段 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生姜 | 适量 |
酱汁鸭腿的做法
将鸭腿洗净，倒入白酒腌制，同时用牙签插鸭腿表面，让白酒融入到鸭腿全身。
然后加入切好的葱段、姜片.加入花椒、桂皮、八角老抽、生抽抹匀 放冰箱冷藏腌制3小时左右，一般腌制12小时最好了。
取出腌制好的鸭腿，放入锅中小火煎至表面金黄盛出鸭腿，此时锅中有鸭油不需要再放油，冰糖炒至金黄放入鸭腿翻炒上色。倒入开水没过鸭腿。然后放入少许豆瓣酱，少许盐，将腌制时的酱汁倒入水开后，中小火煮1小时左右待到汤汁浓稠出锅。
