今天整个人昏昏沉沉,却还是要作死,第一次做和菓子,凭经验来了(等等……这句话好像有点矛盾?)馅料也是根据记忆瞎琢磨的。
在祗园第一次吃到这小玩意儿的时候,就特别喜欢,下次做当年惊艳到我的樱花豆沙味吧 o(∩_∩)o
自制抹茶芸豆馅:
用料
外皮 | |
若竹抹茶粉 | 4g |
水磨糯米粉 | 60g |
粘米粉 | 60g(个人觉得泰国的好用) |
白砂糖 | 60g |
清水 | 160g |
馅料 | |
抹茶芸豆馅 | 同名菜谱等量 |
京都生八桥(附抹茶芸豆馅)的做法
阿笠博士也很喜欢吃喔!
糯米粉、粘米粉混匀过筛。
温水化开抹茶粉,有条件的可以用茶筅,我买不起,所以用的蛋抽 Orz,不要有颗粒。
抹茶水倒入粉中,用蛋抽拌匀,不要有结块。
微波炉中高火40s,拿出来搅拌下。
重复步骤4两次。根据自己家的微波炉功率来调节每次操作的时长,不能弄得太干。像我这样是反面教材,干了点。
包上保鲜膜,晾到不烫手,在料理台上撒点手粉防粘。擀成比馄饨皮厚点的程度,切方块,我用的是方形慕斯模的活底~
取500円大小一块馅料,置于正中。
对角折叠,轻压馅料,在操作这一步的时候,如果皮子在微波炉里转得太干,会开裂喔!! 方子可以做十几个,根据大小不定~