昨日在同学家喝的鸡汤去了皮，说是一位老中医教的，减少脂肪，味道清甜。所以今天我煲汤也去了皮。
用料
| 乌鸡 | 半只 |
| 鲜虫草花 | 80克 |
| 干羊肚菌 | 8个 |
| 红枣 | 6粒 |
| 枸杞 | 一小把 |
| 姜片➕娘酒 | 焯水用 |
羊肚菌乌鸡汤🍄的做法
我这儿没有新鲜的羊肚菌，用了干的羊肚菌。羊肚菌温水泡发，需要泡半小时左右。
♨️泡羊肚菌的途中，处理鸡。
半只乌鸡处理干净，鸡身去皮，鸡爪剪掉指甲。锅里放冷水，姜片，娘酒。加入鸡。
⚠️娘酒是客家娘酒，主要为了去腥，没有的用料酒替代也可以。
煮至锅里水沸腾，把血沫出来后，把鸡捞出来冲水洗干净备用。
虫草花，红枣，枸杞洗干净备用。
🍄处理完这些，羊肚菌也差不多泡好了。
把泡好的羊肚菌捞出来洗净。🌟
泡完羊肚菌的水不要扔了，煲汤用很好。【沉淀在底部的泥沙还是要扔掉的😄，注意⚠️别把泥沙倒进汤锅里了。】
处理好的鸡，洗净的羊肚菌，红枣，虫草花，枸杞，和泡羊肚菌的水一起倒进砂锅。
除了泡羊肚菌的水，可以另外多加一点清水。大火烧开转小火煲一小时即可。
根据自己口味调入盐，完成。😋
