小美版自制鱼丸汤

用料  

小美版自制鱼丸汤的做法  

1. 葱段、生姜精油、50克水倒入主锅，调整10秒/速度10，结束后倒入碗中

2. 不用清洗锅，直接把鱼肉放入主锅，30秒/速度10把鱼肉打成鱼泥，用刮刀把锅边的鱼泥刮到主锅内

3. 再30秒/速度10继续打碎鱼泥

4. 依次放入提前做好的葱姜汁、盐8克、料酒15克、蛋清2个、清水50克、淀粉25克，设置3分钟/速度反转3

5. 倒入碗中，放入冰箱冷藏1小时后取出做成鱼丸（如果时间紧张，此部也可以免去）

6. 主锅放入10克食用油、葱花，3分钟/温度V/速度反转小勺爆香。爆香结束放入洗净控水后切段的蔬菜、盐5克，2分钟/温度V/速度反转小勺/

7. 主锅放水1000克，插入蝴蝶棒，15分钟/90度/速度小勺烧开水（建议直接倒入开水），将成型鱼丸放入主锅中，5分钟/90度烧熟煮透即可