| 1430克水5克糖5克 新鮮酵母40克牛奶400 克 瑪里托巴面粉 或400克 高筋面粉40 克 橄榄油10克盐1大匙醋30克柠檬汁粗盐 |
1 在蒸鍋內鋪入烘焙紙备用。
2 將180克水、糖和酵母放入主鍋，以
20秒/速度2混合。
3 加入牛奶、瑪里托巴面粉、橄榄油和盐，以面团/2分揉面团。將面团取出，整型成光滑圓球狀，放入鋪有烘焙紙的蒸鍋內，蓋上蒸鍋蓋，置於一旁备用。
4 將1000克水和醋放入主鍋，以 清潔 键清潔主鍋。清空主鍋。
5 將250克水和柠檬汁放入主鍋，架上蒸鍋
組，以发酵/2 小時/37C進行发酵。取
下蒸鍋組。
6 將烤盤鋪上烘焙紙備用。將發酵好的類耀取出置於工作平台上，分成小塊(一塊約35克)。將每塊類粗滾圓，利用指腹按壓推開成圓扁狀(05公分，約1公分厚)，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。重複操作其他類糟塊至全部操作完畢。將橄榄油刷在麪糟表面，並撒上粗鹽。用保鲜膜覆蓋靜置45分鐘。
7 將烤箱預熱至200℃。
8 去除保鮮膜，將烤盤放入烤箱，以200℃
烘烤10-15分鐘。烘烤完成後取出置於網
架上冷卻，即可享用。
