和老公长年在外地工作,想念家乡的味道,无奈只能自己做做试一下,算是一解思乡之情
用料
八角 | 1个 |
小米椒 | 3个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
姜 | 5片 |
蚝油 | 1勺 |
蒜 | 6瓣 |
小公鸡 | 半只 |
青椒 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
辣炒小公鸡的做法
一只小公鸡洗净,我们吃不完一只,只做了一半,留一半下次吃
青椒切段,胡萝卜切厚一点的片,我切的有些薄,后面有些炒焦了😭
蒜拍碎,葱切段,姜切片,小米辣切段,香菇加不加都可以,我喜欢吃香菇就放了一些,八角花椒桂皮适量
锅中烧水,加入2片姜,少许料酒,加入鸡肉煮出血沫,过凉水洗净备用。
锅内烧油,加入花椒桂皮八角翻炒一下加入鸡肉翻炒至表面焦黄。
加入葱姜蒜翻炒至有香味,加入生抽,蚝油,适量老抽调色,加入适量盐调味,翻炒均匀,加入小米辣,青椒,胡萝卜片炒熟
炒至青椒胡萝卜断生即可
中途烧了壶水,忘了翻青椒和胡萝卜我炒的有点焦了
小贴士
这只是我按照自己地方的吃法炒的,不一定每个人都喜欢这个味道,仅供大家参考一下