炸苦瓜筒

这个算是我最喜欢的吃苦瓜的方法，虽然夏天做这个有点麻烦，但是挡不住我对它的爱！

用料  

炸苦瓜筒的做法  

1. 先调肉馅，在肉糜中加入盐、胡椒、味精、姜末、葱末、料酒调味。再加入适量淀粉和水，拌匀。

2. 选用稍细一点粗细均匀的苦瓜， 苦瓜洗净，切段成2-3cm左右，去苦瓜瓤。

3. 肉馅塞入苦瓜内。

4. 调面糊，将玉米淀粉和面粉按1:1的比例调匀，加入一个鸡蛋、少量的盐，慢慢的加入水，一边调一边加，使面糊能均匀的挂在苦瓜筒并且不滴下来。

5. 加油入锅，烧热后转小火，一边挂面糊一边放入锅中，小火慢慢炸透，炸至变色后捞出。

6. 在进行二次复炸，炸至金黄捞出。

7. 沾着番茄酱吃，口感很丰富！

小贴士

面糊中淀粉越多炸后越脆，但是感觉越难挂住糊，面糊加鸡蛋炸出来颜色更好看一点~
沾辣酱，甜辣酱，番茄酱都很好吃。