花菇是菌中之星，无论是新鲜的花菇，还是风干后的花菇，都带有一种独特的香味。它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。花菇不仅用来爆炒美味，用来煲汤也是别具一番风味。特别是在冬天的时候，就更加能吃到优质的花菇，好花菇都来自冬天。
很多家人会认为香菇表面长出一些纹路，那就是花菇。这样说也没毛病，但这和一般香菇味道是没什么区别的，其实高品质的花菇都来自寒冬，产于山里的农家，市面很难买到，小菇棚原生态培育，在下雪的季节生长两个月以上，朵大肉厚，外观夺目，那味道才是极致。
话不多说，我们今天就用荟万珍农家种植的冬花菇做一个家常花菇炖鸡汤，食谱奉上：
用料
| 冬花菇 | 6朵 |
| 母鸡 | 1只 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 食用盐 | 适量 |
荟万珍冬花菇炖鸡汤，新人做出星级美味！的做法
提前将冬花菇用冷水泡发，冬菇肉很厚我是前一天晚上泡的，可以在水里加点白糖，这样更容易泡开；
用清水将泡发好的干花菇冲洗一遍（某bao找荟万珍），泡发后的花菇特别香，手留余香，然后沥干水分；
将母鸡洗干净，有条件的可以选择土鸡更美味更滋补，把鸡肉用清水冲干净，然后剁成小块；
将鸡块倒入锅里焯一遍水，捞出来控干水分备用；
准备好姜片、葱丝等，将沥干水分的冬花菇切厚块备用；
炒锅内加少许玉米油烧热，倒入控干水分的鸡块煸炒，加入蒜瓣、姜片，煸炒2分钟加入料酒、老抽，再煸炒2-3分钟加入花菇块；
继续煸炒一会加入适量的水，待水开后转入炖锅中炖制；
小火加盖炖制1小时，炖制到第40-45分钟时加入适量的食用盐。出锅，撒点葱花装饰，看着就充满食欲；
尽情享用美味吧，肉止于盘，菇绕于舌。
小贴士
荟万珍农家种植的冬花菇菇质好，肉厚，一定要提前泡发；鸡块做前要焯一遍水，去腥味；如果喜欢喝鸡汤可以多加一点水，小编做时水就加少了，家人都没吃尽兴。
