自己做的棒棒糖甜度不高,再加上模具多样,做出来的棒棒糖形态各异,既好看又好吃,满足小朋友们吃糖的同时,老母亲们也不用担心牙齿和嗓子!
此方子口感微甜,可以做16个棒棒糖
用料
橘汁(各种蔬果汁) | 100克 |
柠檬汁 | 3-5滴 |
黄冰糖 | 40克 |
纯净水 | 200克 |
透明水饴 | 120克 |
橘汁棒棒糖的做法
橘子榨汁滤渣,挤入3-5滴柠檬汁备用
水、冰糖、水饴入锅大火烧开,转中火继续熬
中火熬至边缘粘稠,加入橘汁
中火熬至如图小泡沫时转炉灶最中心的小火继续熬,准备一碗凉水
熬至粘稠用滴水法或者用筷子蘸一下放入凉水中,变硬即可倒入模具
糖很容易凝固,入模尽量快一些
小贴士
1、橘汁可以换成任何蔬果汁,比较甜的水果汁建议减5-8克冰糖。
2、用梨汁的话可以不加水,只是熬出来颜色比较深
3、第一次做的亲们建议火候小一些,这样比较容易掌握进度,只是时间会久一些,熬糖是一个需要耐心的活
*此次挑选的桔子略酸,棒棒糖做好酸酸甜甜的,还挺好吃!