用料
| 鸡叉骨 | 一斤 |
| 淀粉 | 手抓1把玉米淀粉 |
| 奥尔良腌料 | 20克 |
| 烧烤蘸料 | 5克 |
| 芝麻孜然 | 4勺 |
| 保鲜膜 | 一块 |
炸奥尔良鸡叉骨的做法
把鸡叉骨买回来放水里泡出血水。拿剪骨剪。剪小点。放奥尔良腌料，淀粉抓拌均匀。盖上保鲜膜。放冰箱冷藏入味。2小时或者时间更久过夜也行。我是早上六点腌制的下午四点炸的。时间久点味道好。
腌制好的拿出来。锅中加油烧五层热下鸡叉骨炸定型。捞出热加温在炸二次。我这个就是炸了两次出锅的样子。捞出控油放进盆子里撒上烧料料和芝麻孜然。
上下颠婆几下。装盘开吃。美味的炸鸡叉骨。和外边卖的一个味道
我用的就是这款腌料和蘸料。特别好吃。
小贴士
这个比较简单。油温不懂可以用筷子试一下。筷子周围冒细小的冒就可以下鸡叉骨炸第一次了。
