跟黄老师学做包子！
这是我在黄小厨FM听到的肉包子馅儿的做法。
用料
| 猪肉（七瘦三肥）打成肉馅 | 1kg |
| 干贝 | 50粒 |
| 皮冻 | （可选） |
| 花椒 | 10多粒 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5-10片 |
| 盐 | 15克 |
| 胡椒粉 | 15克 |
| 老抽 | 33克 |
| 生抽 | 18克 |
| 糖 | 10克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 小葱 | 一把 |
肉包子馅儿（搬运非原创）的做法
热水泡葱姜花椒水，静置放凉。干贝泡发之后，用手撕成细丝，沥干水分。
把晾凉之后的葱姜花椒水打进肉馅里。有条件也可以放一些皮冻碎。加入老抽，生抽，蚝油，盐，胡椒粉调味。可以适量放一些糖提鲜。
小葱切成丁，放在拌好的肉馅上。用油（可以多放点）炒香干贝碎，然后趁油热浇在小葱上。然后再把馅儿拌匀。
小贴士
这里的馅儿对应1kg面粉。大概能出30多个包子。肉末里千万不要放料酒！
