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为时 • "心语💕星愿✨"椰蓉🥥软球

   来源:料理馆    阅读: 1.63W 次
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为时 • "心语💕星愿✨"椰蓉🥥软球的做法步骤图

比配方可做:
软球🥥32个
心语💕39个
星愿✨个

用料  

发酵黄油 66克
鸡蛋液 54克
香草精(可选) 2滴
砂糖 16克
海盐 1克
炼乳 20克
淡奶油 16克
全脂奶粉 16克
椰浆 10克
椰蓉A 130克
💕心语: 3滴
红丝绒液 3-4滴
✨星愿:
PCB水溶性色粉(天蓝色)
PCB水溶性色粉(白色)
椰蓉B 适量

为时 • "心语💕星愿✨"椰蓉🥥软球的做法  

  1. 黄油隔水融化至液体,加入常温鸡蛋液,搅拌均匀,进行充分乳化。

    如果有香草精或香草膏,这个时候加一点,用于提味儿,如果没有不用也可以。

  2. 加入细砂糖和海盐,充分搅拌至融化。

  3. 依次加入炼乳和淡奶油,搅拌均匀。

  4. 加入混合的奶粉、椰浆粉和椰蓉,用硅胶铲搅拌均匀。

    滴入红丝绒液,根据自己喜欢的颜色调色。

    【注意】一定要一滴一滴加,每次加入一滴,搅拌均匀看颜色。

  5. 面团搅拌均匀以后,填充至模具里,然后放入冰箱冷藏一小时。

  6. 烤箱上管165℃,下管110℃预热10分钟。

    预热的时候,取出冷藏好的心形椰蓉,在椰蓉B里滚一圈,放入烤盘。

    为时 • "心语💕星愿✨"椰蓉🥥软球的做法步骤图 第2张
  7. 放入烤箱,先烤4分钟,然后盖上锡纸,烤10分钟。

    烤好后,拿出来放在晾凉架上,完全冷却以后,装罐密封,回油一天,味道更佳。

    为时 • "心语💕星愿✨"椰蓉🥥软球的做法步骤图 第3张
  8. 模具

    为时 • "心语💕星愿✨"椰蓉🥥软球的做法步骤图 第4张

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