比配方可做:
软球🥥32个
心语💕39个
星愿✨个
用料
发酵黄油 | 66克 |
鸡蛋液 | 54克 |
香草精(可选) | 2滴 |
细砂糖 | 16克 |
海盐 | 1克 |
炼乳 | 20克 |
淡奶油 | 16克 |
全脂奶粉 | 16克 |
椰浆粉 | 10克 |
椰蓉A | 130克 |
💕心语: | 3滴 |
红丝绒液 | 3-4滴 |
✨星愿: | |
PCB水溶性色粉(天蓝色) | |
PCB水溶性色粉(白色) | |
椰蓉B | 适量 |
为时 • "心语💕星愿✨"椰蓉🥥软球的做法
黄油隔水融化至液体,加入常温鸡蛋液,搅拌均匀,进行充分乳化。
如果有香草精或香草膏,这个时候加一点,用于提味儿,如果没有不用也可以。
加入细砂糖和海盐,充分搅拌至融化。
依次加入炼乳和淡奶油,搅拌均匀。
加入混合的奶粉、椰浆粉和椰蓉,用硅胶铲搅拌均匀。
滴入红丝绒液,根据自己喜欢的颜色调色。
【注意】一定要一滴一滴加,每次加入一滴,搅拌均匀看颜色。
面团搅拌均匀以后,填充至模具里,然后放入冰箱冷藏一小时。
烤箱上管165℃,下管110℃预热10分钟。
预热的时候,取出冷藏好的心形椰蓉,在椰蓉B里滚一圈,放入烤盘。
放入烤箱,先烤4分钟,然后盖上锡纸,烤10分钟。
烤好后,拿出来放在晾凉架上,完全冷却以后,装罐密封,回油一天,味道更佳。
模具