用料
| 牛 | 克 |
| 猪 | |
| 鸡 |
牛猪鸡肉预处理的做法
牛排肉切块分装冷冻
炒菜用。😬
生抽一勺。糖一勺。料酒一勺。淀粉2勺。小苏打一勺。一点油。
可以加洋葱。黑胡椒。香菜等按需分配
卤牛肉。😬
泡水8小时去血水。加生抽3勺。耗油2勺。料酒2勺。盐一勺。黄豆酱1勺。甜面酱1勺。冰糖5粒。葱姜。腌5小时以上
加水没过肉，加八角2个。香叶一片。桂皮一小块。花椒一把。
电饭煲煮
牛腩预处理😬
牛腩泡水过夜
冷水下锅+姜片。料酒去血沫
放油，放肉，花椒。八角。冰糖。老抽炒上色。。。。。。分装冷冻
不解冻直接+豆瓣酱2勺，生抽一勺。老抽一勺。葱蒜。。。。。。电饭煲煮肉
锅里收汁
猪肉
基础腌制😬
料酒。盐。腌制
酱肉丝😬
基础再加点淀粉和油
锅包肉。咕噜肉😬
基础+淀粉加水沉淀去水
混合后油炸冷冻
烤排骨，五花肉😬☺️☺️☺️
半个洋葱。一个梨。蒜瓣一把。打碎
生抽2勺。蜂蜜1勺。料酒一勺。甜辣酱2勺。辣椒酱1勺。黑胡椒1勺
腌制冷冻
鸡🐔
基础腌制。😬
料酒2勺。白胡椒1勺，淀粉一勺
奥尔良鸡翅😬
奥尔良腌料+耗油
烤鸡腿😬
琵琶腿。划几刀
耗油一勺。生抽一勺。老抽一勺。孜然一勺。糖一勺。。。。。腌制过夜
表面刷点蜂蜜
烤箱190℃。。。。。30分钟
