所谓“阴气渐重,凌而为露,故名白露”。所以,白露时节天气也正式转凉,食补养生应以性味温和、养血安神的食物为主。红糖和红枣这对双红CP则兼具了这些功效。如果不想简单地熬个红糖红枣粥之类的快手菜,不妨尝试稍具难度的红糖枣糕,既能当主食也能抵下午的零食食光,款待朋友也是拿得出手的中式茶点之选。
用料
中筋面粉 | 200g |
葡萄干 | 30g |
红枣 | 50g |
温水 | 260g |
红糖 | 30g |
酵母 | 3g |
枸杞 | 10g |
古早红糖枣糕的做法
红枣洗净切碎,用100g温水泡15分钟。
将160g的温水冲泡红糖,成红糖水
把所有用料混合搅匀,不用过度搅拌,不用揉面,成面糊状。
将面糊放入吐司盒,盖上保鲜膜放温暖处发酵,发酵到两倍大。
发酵好了之后在表面摆上枣、枸杞、葡萄干。
蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸30分钟。