用料
神仙蟹的做法
肉蟹洗净，开腹腔，去内脏。将身体砍成块状，蟹腿拍破，用葱，姜，料酒，盐码味。火腿肠，香菇切小丁。姜蒜切末。大葱切段。
肉蟹拍上干淀粉，入热油锅炸制，捞出备用。火腿肠，香菇过油备用。
锅留底油，下入姜蒜末葱段炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入芽菜炒香，加入肉蟹，火腿肠，香菇翻炒。加一点鲜汤，加入盐，味精，白糖，香油，勾芡。出锅放入锡箔纸中即可。
