素炒蚝油豆腐

豆腐含有丰富的蛋白质，如果经常吃也会腻，这道菜呢是将常规豆腐做了“加工”，再和彩椒素炒。当然也可以加入胡萝卜与木耳西兰花等其他配菜一起。既可以满足口感又可以带来视觉色彩的美好。一起开动吧。（妞妈家很少有其他的调味料，家里用得最多的就是生抽/味极鲜/蚝油/白糖/香醋等，这个是依照个人口味来，根据喜好可以随意添加）。

用料  

素炒蚝油豆腐的做法  

1. 准备好材料：a.卤水豆腐一块，切方块后再切成图片中的三角形，平底锅用刷子刷一层薄薄的油，烧热将切好的豆腐平铺在锅底，两面金黄盛出备用；b.葱姜蒜切片，彩椒切斜块。

2. 锅中烧油，放入姜片蒜片煸炒，再放入葱花，香味出来后放入彩椒翻炒，炒至略断生加入豆腐一起翻炒，均匀混合后加入味极鲜/蚝油继续翻拌，出锅时撒入一点白糖提鲜，一道鲜美的蚝油豆腐就做好了。

3. 熬一锅紫薯大枣枸杞粥，五花肉炒芦笋，素炒蚝油豆腐，配上香煎带鱼，本着节约粮食避免浪费的前提下，全部光盘啦，吃的很是舒坦。