记录了方便自己再刷~
面团的量:
4个450克吐司盒＋几个小面包
多余面团随意做成其它喜欢的各种面包正正好
用料
| 高筋面粉 | 1100克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 盐 | 12克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 酵母 | 15克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 750克 |
| 黄油 | 80克 |
奶香吐司（3天依然柔软手撕）的做法
面团和好，（和的正好的面团，水量78%，也不会粘手粘缸），冰箱冷藏发酵一夜。
面团分成160克/个，十二个面团，擀卷，静置15′再次擀卷，入吐司盒，发酵至9分满。
s80，盖锡纸170/175/35′平炉模式，取掉锡纸，175/175/5′＋，至上色满意出炉~
（两条的时间，下次更新四条一炉的温度时间）
长帝32，170/200/35′-180/200/3′
温度时间不定期更新…
