| 黄鸡鱼 | 1条 |
| 黄灯笼辣椒酱 | 1勺 |
| 老坛酸菜 | 2勺 |
| 姜丝、蒜片 | 1碟 |
| 白酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1/2小勺 |
原料图
黄鸡鱼腮部有极其亮眼的橙黄色，非常有代表性
分切一下可以更加入味且加快蒸制速度
撒少许盐做底味
现在做一下酸辣汤底，锅底放油先煎香鱼骨
之后加入姜蒜、酸菜碎爆香
加入两杯清水烧开
加入灯笼辣椒酱、白酒
煮5min，释放酸辣气息~~~
把酸汤趁热倒入鱼盘中
放入蒸箱蒸4-5分钟即可~~
酸鲜的香气四溢~~
趁热享用
汤汁也很棒！
1，鱼切块后很容易熟，不用蒸8min了；
2，酸汤熬制的时候也不用放很多水，用不了很多。
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