为了学会这道菜，我家某人骂我笨死了，不过还好终于学会了。
用料
| 深海新鲜带鱼 | 600克 |
| 干辣椒 | 50克 |
| 调料A | |
| 盐 | 8克 |
| 味精 | 6克 |
| 白糖 | 30克 |
| 镇江香醋 | 25克 |
| 料酒 | 15克 |
| B料 | |
| 花椒 | 2克 |
| 蒜末，葱末各 | 5克 |
| 胡椒油 | 10克 |
| 色拉油 | 1000克（约耗30克） |
老妈带鱼的做法
将带鱼，洗净切成6厘米段，冲水2.5小时，去掉腥味，然后晾干水份，排上玉米淀粉
起锅烧油，油温四成热下入带鱼，炸至两面金黄外酥里嫩，捞出控油。
另起净锅烧热，下胡椒油，干辣椒，花椒，蒜末炒香，下入带鱼，加入A料调味。
撒上葱末即可
小贴士
选择带鱼的时候一定要买那种全身银光闪闪的，处理带鱼的时候一定加入盐，黄酒，姜片，葱段先腌制5分钟，这样做出来的带鱼才入味，好吃
