蛋散过年必备单品
就是想吃，因为蛋散在我们这边是过年才有的。其它时间很少地方有的卖。
所以自己动手做，一年四季都可以吃到呀～～
用料
| 中筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个（50～55克蛋液） |
| 猪油或者玉米油 | 13克 |
| 南乳 | 2块（20克左右） |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 12克 |
| 熟黑芝麻 | 6克 |
| 水 | 60克 |
零失败“南乳味蛋散”超级简单哦～～的做法
把全部材料都放入盆里搅拌均匀，揉搓成光滑的面团。
揉不成光滑的面团，揉成图片上面的也可以，但是至少要揉面20分钟以上。等下醒发30分钟，在揉10分钟也可以揉成光滑的面团。
醒发好的面团，揉10分钟。就变成图片上的光滑面团啦～～
撒一些干粉防粘。用擀面杖擀开，擀成薄薄的
擀开的面团
用刮板切片差不多一样的大小（旁边的边边角角我重新揉成团，在擀开）
中间切开，不要切断。也不要切太到头，像图片上的就OK了。（切好的片最好用擀面杖在擀一下，擀薄一点，这样炸的时候比较酥脆哦）
然后像外翻，下面有视频看
很简单的
做好的蛋散可以成叠在一起，但是要记得撒上干粉防粘。
全部弄好
如果要像我成叠在一起，我是弄好一个，粘上干粉在放一起的。不要没有粘直接放一起，在撒干粉，已经没有用了。要先粘干粉，在放一起就不会粘了
锅里倒入足够多的油，开中火，让油烧至七成热，筷子放下去周围起泡泡证明，油温OK啦。然后转小火。
蛋散放下去，会马上扶起来就证明油温OK啦。记得油温可以之后，全程小火慢慢炸至金黄捞出沥干油分。
炸好的蛋散，放凉之后，用密封罐或者密封带包装好，防止不脆哦
小贴士
1、炸蛋散的时候，全程小火，慢慢让它炸，要有耐心哦。
2、中火起锅，为了让油温快点达到7成热，油温可以之后，记得转小火，小火炸慢慢炸蛋散。
