越吃越麻越麻越吃-椒麻鸡

最近对藤椒的味道比较着迷，拌什么冷菜都想放点藤椒油，索性做个椒麻鸡吃吃，吃个过瘾。

最好么是用土鸡，我是不想弄整鸡，就买了鸡翅中来做。

用料  

越吃越麻越麻越吃-椒麻鸡的做法  

1. 原料：鸡翅中，烟笋，藤椒油

2. 鸡翅洗干净备用，烧开水，水里加盐、葱、姜、香叶、八角、花椒，然后把鸡翅放入。放这些调料是让这个汤和鸡翅有底味。

3. 鸡翅大火煮开后转小火焖煮15分钟左右，用筷子能扎透没有血水就是熟了，捞出后放冰水冷却备用。

4. 把鸡汤里的调料去掉，晾凉后备用。切青红椒圈，放盐腌制一下。

5. 然后放一点酱油，少许藤椒油，少麻油，然后浇上晾凉的鸡汤，尝一下味道比平时的菜要咸一点，然后备用。
   把烟笋洗一下撕成丝，然后放进开水焯熟。把烟笋丝先铺在碗底，把鸡翅切好放在上面。

6. 然后把调配好的汤汁浇在鸡上面，基本持平，然后倒上厚厚一层藤椒油，放半个小时开吃。