每逢清明节,都要准备茶菓,石榴仔和清明仔供奉祖先与神明。雞屎藤茶果又叫「清明仔」,吃起來口感煙韌,味道滿口清香咸香,帶有回甘
用料
粘米粉 | 42克(糯米粘米比例6:1) |
糯米粉 | 250克(250g一条片糖) |
鸡屎藤 | 新鲜叶子榨汁煮沸 |
片糖或红糖粉 | 一条片糖 |
炒香的花生(摊凉) | 适量去皮碾压碎 |
红葱头 | 多点点油爆香成葱油酥 |
红葱绿 | 适量切粒加盐 |
清明节围头美食~清明仔的做法
1.挑选好的完整有衣花生,炒香炒熟,待凉后脱衣,碾压碎备用
2.红葱切去根部,挑跺好,洗干净;葱头拍一拍,切细,用热油爆香做葱油酥;葱绿切粒粒,不要葱尾,加入葱油和盐拌匀备用
3.洗干净茶菓叶,修剪好备用
4.鸡屎藤取叶洗干净,切细,打碎,煮沸
5.糯米粉沸糖水开粉,混合所有材料揉成一团后就分成一粒粒,挪成一个小球排好在茶菓叶上(9-10粒)
蒸20-25分钟
出锅摸熟油
鸡屎藤花
鸡屎藤,中药名。为茜草科鸡矢藤属多年生草质藤本植物鸡矢藤的全草及根。《纲目拾遗》云:“搓其叶嗅之,有臭气,未知其正名何物,人因其臭,故名臭藤。”鸡屎藤及诸“臭”、诸“屎”之名皆的义于其臭气。鸡矢藤在栽后9-10月除留种的外,每年都可割取地上部分,晒或凉干即成。或秋季挖根,洗净,切片,晒干供药用。具有祛风除湿,消食化积,解毒消肿,活血止痛之功效。
中文学名
鸡屎藤
拉丁学名
Herba Paederiae
别称
斑鸠饭、女青、主屎藤、却节等
二名法
Paederia scandens (Lour.) Merr
界
植物界
门
被子植物门(Angiospermae)
纲
双子叶植物纲(Magnoliopsida)
目
龙胆目(Gentianales)
科
茜草科 Rubiaceae
属
鸡屎藤属
种
鸡屎藤
分布区域
产于长江流域及其以南各地。