夏天到了,减肥很重要,炎热的气温适合来点清淡的,这款杨州干丝少油鲜甜正好消夏。
用料
白豆干 | 四块 |
开洋 | 八~九粒 |
干贝 | 半粒 |
黄酒 | 少许 |
香葱 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
鲣鱼精 | 适量 |
盐 | 适量 |
河虾籽 | 少许 |
家常版杨州干丝的做法
干贝丶开洋用黄酒泡半小时,切细。
白豆干切丝。
干丝切好泡在水中去除豆腥味。
先将泡好干贝开洋加一小碗水煮出鲜味,放入沥干水份的干丝中小火煮二十分钟,喜欢松软的可以多煮一会儿。
最后加盐丶鲣鱼精(也可用味精或鸡精)调味。装盘洒上葱花,芝麻油和虾籽。
小贴士
传统杨州干丝是用火腿提鲜,这里我用海味提鲜,所以用鲣鱼精代替味精鸡精,口味更清甜。