里下河地区的做法，非常鲜美，可当主食可当菜，夏天吃三碗不肯丢哦
用料
| 丝瓜 | 2根 |
| 文蛤 | 1斤 |
| 千张 | 1张 |
| 葱 | 两根 |
| 生姜 | 2片 |
| 面粉 | 5茶匙 |
| 盐 | 适量 |
文蛤丝瓜汤的做法
文蛤淘洗干净，冷水没过，水开再煮5分钟，取出文蛤肉，煮的水沉淀备用。
（备注：里下河地区有一种斧头蚬子，淡水产，大小跟文蛤类似，壳颜色比较深，我在外地买不到，用文蛤代替）
少量油，下姜片，丝瓜、千张炒至五成熟，加少许盐。
把第一步沉淀下来煮文蛤的水中上层倒入锅中，加入文蛤、葱花、料酒，再加点清水。（喜欢韭菜的此时可以加少许韭菜段提味）
看，水下层很多泥沙。
5茶匙面粉加水调成稀糊糊，等锅里水开以后，缓慢将稀糊糊倒入锅中，边倒边搅拌，再加少许盐调味。（此时可以做些面疙瘩放进去，一餐就这一锅就够了）。转小火5分钟，注意要一直搅拌防止糊底。喜欢的朋友此处可以加点白胡椒粉，我喜欢忠于原味，相当好吃。
放凉后食用，超级鲜美，小时候特别喜欢这道菜？汤？在户外乘凉吃夜饭，那是童年的美好回忆啊。
小贴士
1、文蛤煮的水要沉淀后，把中上层倒入汤里，特别鲜美。
2、加入面糊后要不断搅拌，防止糊底。
