用料
| 奶油奶酪 | 210克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 13克 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋液 | 10克 |
| 黄油 | 13克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 吉利丁片 | 3克 |
奶酪馅的做法
室温软化奶油奶酪，隔水融化黄油，糖粉、玉米淀粉分别过筛，吉利丁片用冷水浸泡后沥干备用。
把奶油奶酪打软
加入过筛的糖粉、细砂糖打至颜色变浅，体积膨大。
分次加入盐，每加一次充分搅匀后加入下一次，直到全部加完并搅匀。
将黄油和蛋液混合后，分次加入4中搅匀
加入过筛的玉米淀粉拌匀。
将吉利丁片放在牛奶中，隔水加热，边加边搅拌
到吉利丁片融化即可。
将8一点点加入6中，每加一次充分搅匀后放入下一次，直至全部加完并搅匀。
将9送入冰箱冷冻定型后使用。
