【清心湖】腌黄瓜炒手撕蘑菇

这几天阴雨濛濛的，胃口也变得不好了，现在只想来点清爽可口的佳肴来安慰一下自己了~

看见冰箱里还有两根新鲜的黄瓜，脑瓜里突然蹦出了拍黄瓜的爽脆。

这次加了新鲜的蚕豆和嫩滑的平菇，和腌好的黄瓜稍微炒一炒，一道腌黄瓜炒手撕蘑菇就做好了。

既快手又家常，关键是吃起来真的很解腻，不一样的鲜爽！

用料  

【清心湖】腌黄瓜炒手撕蘑菇的做法  

1. 黄瓜洗净切成两段，用刀拍成条块，加点盐放入碗中腌制

2. 平菇洗净后用手撕成条，热锅起油，放入平菇不断翻炒

3. 炒至平菇变软，放入洗净的蚕豆继续翻炒

4. 加入适量盐和生抽

5. 放入腌制好的拍黄瓜，翻炒均匀，撒入少些胡椒粉

6. 翻炒一会，出锅前淋上牛肝菌油即可

7. 吃上几口，黄瓜的清脆、蚕豆的清香和蘑菇的鲜香爽滑，全部融合在口腔，彼此相得益彰，非常地清淡爽口，解腻又开胃！

小贴士

平菇本身就有很多水分，炒的时候就不用再刻意加水了。如果不喜欢吃平菇，也可以换成其他蘑菇。

黄瓜提前用盐腌制一下，炒的时候就不容易炒出水水的感觉，吃起来也会更爽脆。