风靡吃货圈的雪花酥到底是怎么做出来的?雪花酥,(也可叫雪花饼,或者一口酥)来源于台湾茶点小食,最近突然风靡朋友圈。雪花酥入口有点嚼劲,随之饼干即化,而后留下牛轧糖的粘性,浓郁的奶香夹杂着多种坚果的香和多种水果干的酸甜。回味无穷,下面我们就说一下雪花酥的制作。
用料
棉花糖 | 180g |
黄油 | 48g |
坚果 | 40g |
开心果 | 40g |
葡萄干 | 30g |
蔓越莓 | 30g |
韧性饼干 | 150g |
全脂奶粉 | 50g |
网红雪花酥~的做法
把饼干掰碎,然后把坚果,开心果,葡萄干,蔓越莓,倒在一起混合。
把黄油刚入平底锅加热化开。
黄油化开以后把棉花糖放进去至棉花糖融化,融化过程中要不停的搅拌。
棉花糖融化后加入全脂奶粉搅拌均匀。(棉花糖融化好可以立即关火,如果想雪花酥硬一点也可以多融化一会大约40-50秒)
全脂奶粉和棉花糖混合均匀后加入混合好的韧性饼干,坚果,开心果,葡萄干,蔓越莓。
带上一次性手套用手搓均匀。
包一个8寸模具,然后把搓匀的雪花酥放入里面压平。常温放置冷却成型。
然后拿出来根据自己想要的大小切开,最好用锯齿刀。然后外边可以撒上全脂奶粉。
小贴士
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