豆花煮得嫩嫩起花,米线烫得柔韧爽口,肉臊配上咸甜酱油煸香,咸鲜可口。
韭菜冬菜切得细碎,趁热放进去,被豆花米线一烫,香气一下就激发出来了。
拌一拌,三五下就能嗦完一碗。
用料
米线 | |
肉末 | |
豆花 | |
甜面酱 | |
韭菜 | |
红油辣子 | |
料酒 | |
生抽 |
豆花米线|咸鲜可口的做法
韭菜洗净切碎备用
起锅烧水,水开后放入米线,煮熟后捞出,过凉水备用
起锅热油,倒入酱炒香后,加入肉末翻炒
加入料酒、生抽一起翻炒调味,炒熟即可
将韭菜碎、肉酱、豆花码放在煮好的米线上
撒上花生碎,淋上红油辣子就可以啦
豆花细嫩,一入汤里,便能蘸满调味汤汁,放进嘴里,就滑进肚子,口中无一物,只留余香。
小贴士
1、我用的是干米线,煮的时间比较长,需要10-15分钟
2、过凉水用的是烧开后的水放凉,不是生水
3、用甜面酱,韩式辣酱,辣椒酱也都是可以的