为啥叫欢乐啤酒?
因为避免青岛啤酒涉嫌故意广告😝😝
真的就只有青岛啤酒焖出来的好吃😋😋,别的品牌我试过了,你也可以再试试……
用料
小龙虾 | 3斤 |
青岛啤酒 | 2瓶 |
香叶 | 5-6片 |
干辣椒 | 按个人辣感度 |
花椒 | 一小把 |
姜 | 两大片 |
蒜 | 两个整 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 2段 |
紫苏 | 5-6片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
白糖 | 2勺 |
料酒 | 少许 |
欢乐啤酒蒜香小龙虾的做法
市场买的小龙虾老板已经帮忙去筋剪头了,拿回来只要用一次性牙刷刷一下肚子部位的泥土和外壳即可。
有洗菜机的,一次性就搞定,洗得很干净。
烧热锅,倒入差不多能盖住所有小龙虾的油,像炸濑尿虾一样,排队入炸锅。
会出很多水,然后这锅油也不能复用了,所以吃小龙虾不仅费油,还费工!
炸到虾都红了,水分蒸发一些就行,就是俗称过个油。
捞起沥干。
找个浅汤锅,加热倒少许油,油热放入姜蒜和所有香料,爆香;
放入沥好的小龙虾,稍微翻炒一下,洒料酒(用大拇指按住料酒瓶口,留点缝隙,直接倒洒在虾上,这样比较均匀)
然后先加一罐啤酒。
加入生抽、老抽、盐、糖,搅拌均匀;
再倒一罐啤酒,差不多能盖住虾了;
大火煮沸,中小火焖20分钟。
如果想要加点腐皮、豆腐、黄瓜、土豆、金针菇之类的,焖到15分钟就可以加入,一起再焖个10分钟就OK。
我在15分钟后加了黄瓜,味道挺好!
小贴士
蒜头要舍得,否则不够香!
全程不加水,两瓶啤酒不够的话,加多一瓶!
爽到底的吃法是虾吃完了,汤汁煮个面,你懂的!