一直都觉得写菜谱是件很麻烦、很麻烦、很麻烦的事,今天终于克服这一心理障碍,动动手指了。(以下面粉量是做5个恐龙娃娃+1个恐龙的量,菜谱中讲到的量,都是大概的量😅,没有特别准确哦。)
用料
中筋面粉或(低筋+高筋面粉混合) | 300克 |
细砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 130克(根据不同的面粉,水量会有差别) |
油 | 10克 |
盐 | 3克 |
菠菜粉 | 少量 |
红曲粉 | 少量 |
南瓜粉 | 少量 |
竹炭粉 | 少量 |
萌萌小恐龙的做法
1.除色粉外,把所以材料混合揉成面团。
2.把揉好的面团切出三分之一,加少量红曲粉揉成肤色。
3.另外各取小量分团,分别加色粉揉成深粉、黄色、黑色,还要预留一点白色。
4.把剩下的面团加上菠菜粉揉成绿色。
肤色面团分23克一个,共5个,剩余一点用做手和耳朵。每个面团包裹15克芋头馅,小娃的头就做好了。
接着取15克绿色面团,如图揉成水滴型。(这是身体)
用白色和深粉色擀成如图间隔小片,贴在水滴尖(脖子处)
取少量黄色,擀成长条,如图一边剪成小条条(头发),贴在头的半圆处。
取10克绿色,搓成两头尖,如图
接着擀成薄片
沿着头发边,把擀好的薄片贴在头上。
取绿色擀薄,切成小条,然后用剪刀✂️,剪出锯齿状。
把剪好锯齿贴在头上。
取8-10克绿色,搓成如图。
如图一边稍压扁,然后剪出锯齿状
把尾巴贴到左侧。
如图,做出手、脚。
如图,贴好五官。
噔噔噔噔…出炉了。
小贴士
1.揉肤色面团,放红曲粉时切记不要下手太狠,因为肤色很浅,所以红曲粉要少量少量的加,这样才有满意的颜色。
2.恐龙头上和背后的锯齿状不能太薄,太薄的话一发酵就会塌了,蒸好形状就没了。
3.发酵时间,因温度的高低有差别。
4.蒸的过程切记不要在中途揭开锅盖,或者蒸好15分钟后立刻揭盖。