用料
藤椒手撕鸡/藤椒鸡的做法
把鸡洗干净，随冷水放入漠过鸡的水里，加3片姜，加盖煮13分钟，停火，继续闷着鸡在锅里十分钟。
切彩椒丝，香菜段备用，也可加菠萝
藤椒加油炒香停火备用
拿出鸡，此时很烫，用厚手套，外面套着一次性手套去撕鸡，撕大片一些好吃，剩下的骨头不要扔。
拿个大盆，倒入鸡，彩椒，香菜，菠萝，柠檬挤出汁来（不要柠檬渣），加入生抽，香醋，盐，糖，香油，藤椒，彻底搅拌好。
上碟。把大骨头放在碟底吸味，最后吃骨头上面的肉，滋味十足
