用料
| 猪小排400克。 | |
| 调料：A料（小葱节5克，姜片5克，排骨酱3克） | |
| 腌料:盐2克，酱油2克，排骨酱3克，小葱节3克，姜片3克，蜂蜜5克。 |
王府鲍汁焗小排的做法
1、猪小排洗净，斩成4×3×3CM的块状，冲水1小时，捞出控干水份，加腌料腌制2个小时。
2、锅内放入色拉油150克，烧至五成热，放入猪小排，小火浸炸至八成熟，取出控油。
3、锅内留底油，依次加入A料小火煸炒香，加入水100克烧开，放入猪小排，加入秘制鲍汁酱，大火收紧汤汁，取出装盘即可。
秘制鲍汁酱：
美极鲜味汁20克，鲜辣汁10克，美极香醇鸡肉粉5克，鸡汁5克，美极上汤15克，鲍汁25克，白砂糖5克，胡椒粉5克。将所有的调料调和均匀即可。
