这几天的广州天气骤然变冷,每到傍晚就想要喝热热的汤来温暖孤独的心灵和胃。
想起好多年前在老家,小叔给我们做过这道汤。
一下子唾液分泌旺盛,毫不犹豫下班就跑到公司楼下的菜市场去买了。
喝着这道汤,突然想到一句广告词“暖暖的好贴心”
用料
豆腐 | 一砖(切小块) |
田鸡 | 2只 (这是我一个人吃的量) |
香菜 | 适量切碎 |
姜片 | 3-4片 |
盐 | 少许 |
生粉 | 少许 |
胡椒粉 | 一丁点 |
豆腐田鸡汤的做法
市场买回来的田鸡,可以叫店主帮你杀好,然后回家后一定要用生粉和盐冲洗,泡一下,去除细菌和腥臊味。
随后,在用一点盐、生粉腌一下入味。
香菜,选2小棵,切碎。
豆腐一砖,切小块备用
锅热,下油,油热放入姜片,放入田鸡,爆炒
爆炒到5-6成熟,有点金黄色
倒入一碗水(根据份量增减,不要问我用多大的碗)
待水沸后放入豆腐块儿,一起烹煮2分钟,田鸡一定要熟。
最后下香菜末,稍微煮一下就可以关火了。
根据个人口味,试下汤是否够味。
最后撒一丁点的胡椒粉。
上碗咯。
小贴士
田鸡,不适宜选太大的,太大的很肥,有油,不好吃。不喜欢吃田鸡皮的可以不要。
同样的做法可以做鱼头汤哦。鱼头要煎到两面金黄哦。
这汤很暖胃,而且很鲜甜,很滑。