这两天感冒了,嘴巴里米有味道,用这个发发汗吧,拌面不错。
用料
蒜 | 2瓣 |
干辣椒 | 1个 |
藕 | 1节 |
花椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
油 | 适量 |
水 | 50克 |
椒麻蒜香藕片的做法
藕清洗,一定要将藕孔内泥沙清洗干净。可将藕分段,用流水冲洗藕孔,泥沙顺着下端藕孔流出。如藕孔仍无法洗净,可用棉签清洗藕孔。
藕洗净,切薄片,冷水浸泡;干辣椒,切碎;蒜瓣,切蒜蓉;花椒,研末。备用。
冷锅中放入适量油,稍加热,放入豆瓣酱,翻炒,炒香,避免糊锅。再放入干辣椒碎、蒜蓉,炒出香气;放入花椒,煸香。
放入藕片,翻炒;加入蒸鱼豉油,继续翻炒。如锅底过干,可加入水50克,翻炒至藕片熟,出锅装盘即可。