为了不辜负今年第一批超大竹节虾,于是……
用料
竹节虾 | 1只 |
西红柿 | 1个 |
意大利面 | 1份 |
洋葱 | 半个 |
番茄酱 | 勺 |
现磨黑胡椒 | 克 |
海盐 | 克 |
大蒜粉 | |
马苏里拉或小贝勒奶酪一颗芝士 | 片 |
黄油 | |
蒸鱼豉油 |
芝士焗虾意面的做法
按包装袋上注明的时间煮熟意面(这就不用多说了)沥干备用。
虾头和虾身拉开,抽掉虾肠,背部对半切开,虾肉上抹上大蒜粉和黑胡椒粉。
平底锅中火加入黄油化开把虾头跟虾身放进去煎,虾身的肉朝下。差不多变色了翻面在虾肉上放上切碎的奶酪和莳萝碎,再翻过来煎一会到奶酪融化拉丝。虾头煎出虾油。取出备用。
锅里不用加油(已经有虾油和黄油),放入洋葱丝和番茄炒,加入番茄酱生抽海盐,加点水,盖锅盖煮一会儿,把洋葱煮熟(因为我喜欢吃熟的),然后加入意面拌匀。
装盘(摆盘也很重要)。先把熟的洋葱番茄放到盘底,再用筷子插着面绕几圈缠在筷上放到盘中,最上面放🦐,最后撒点味岛香松、松仁碎、白芝麻之类的点缀。