虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化。
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。
虾、鸡蛋、豆腐的组合,营养丰富不用说,关键是还特别——好!吃!
用料
豆腐 | 70克 |
鲜虾 | 12只 |
鸡蛋(蛋黄) | 1个 |
淀粉 | 10克 |
鲜虾豆腐丸的做法
1、鲜虾去壳去线
2、鸡蛋分离出蛋黄蛋白,蛋黄备用
3、虾仁、豆腐、蛋黄、淀粉一起放入搅拌机打成泥
4、锅中烧水,水开后挤丸子下锅
5、丸子变红后飘起捞出即可
小贴士
1、丸子可以做小一点,方便宝宝抓着吃
2、处理鲜虾的窍门,新鲜的大虾放入冰箱冷冻20分钟,去头和前两节虾皮,一手抓头,一手抓尾,同时向两边拽就能去除虾肉
3、煮虾丸一定要用小火,防止丸子煮散