5.1去海边吃了几天海鲜,其中有一个就是类似酱纸的一锅炖,但人家那海鲜多,全烩到了一块,确实是鲜。家里市场海鲜种类太少,就凑和找了花蛤、蛏子和大虾来凑凑数,怎么着也是海鲜。海鲜最好的吃法就是清煮,很鲜,不要放太重太多的料抢了海鲜的味道,所以这道菜也是特别简单。
用料
家常海鲜锅的做法
花蛤提前吐沙然后和蛏子一起清洗干净,因为吃的时候多多少少会要用嘴咬壳,所以还是要清洗干净
姜切丝、洋葱和芹菜切条
热锅下油,煸一下姜丝
倒入洗干净的花蛤和蛏子,炒到开口,加少许盐
取砂锅,在锅底铺上芹菜和洋葱
倒入炒好的花蛤和蛏子
最上面铺上大虾
盖上盖,大火烧开
沿着砂锅盖一圈倒入白酒或料酒,推荐二锅头,关火焖10分钟
10分钟后,热气腾腾的上桌,洒上些小葱装饰一下,开动