鸡蛋炒螃蟹或者螃蟹炒鸡蛋，少了谁，都不能成就这个美味，所以鸡蛋有了螃蟹更香，螃蟹有了鸡蛋更鲜。干脆就叫：蛋赛螃蟹。
用料
| 螃蟹 | 8只 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 半个 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
鸡蛋螃蟹的做法
用两把刀，一把压住螃蟹，一把去钳子和腿
处理钳子，洗刮干净，并拍开以便入味
处理螃蟹腿，也拍一下
处理螃蟹身体，只留下肉和蟹黄，其他的都去掉
鸡蛋和螃蟹按1：1的比例，打入碗中备用
葱切段，姜切丝，蒜切片
锅中放入油，要油多，等油热，将葱姜蒜超香
放入螃蟹，炒到八分熟后，将蛋液打散浇在螃蟹上，继续翻炒，放入盐，胡椒粉，炒熟鸡蛋后，出锅。
