咸鸭蛋也可以如此美丽
用料
新鲜鸭蛋 | 20只 |
盐 | 300克 |
花椒 | 3克 |
水 | 1000克 |
容器 | 陶罐 |
五十六度二锅头 | 100m L |
咸鸭蛋也能如此美丽的做法
陶罐透气性好,食物是有生命的,在阻隔空气的同时也需要呼吸。
一整瓶二锅头倒下去,杀菌的同时,提香并帮助出油。
1、水,盐,花椒放入洗净无油的陶罐煮开,晾凉待用。
2、鸭蛋反复洗净,用浓盐水浸泡10分钟,再用清水冲洗,再用凉开水加淡盐过一遍,沥水。
3、将鸭蛋放入盛盐水的陶罐内,倒入整瓶的二锅头,加盖,用保鲜膜密封陶罐的盖口,一个半月左右就可以享用了,盐水泡的鸭蛋不会特别的咸,我的鸭蛋盐也尽量放到了最低限。
4、取食时,用洗烫晾干的漏勺捞取。
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小贴士
1、洗鸭蛋关键是彻底,干净,不沾油。
2,花椒和酒都有防腐提香的功效。
3、陶罐口密封是关键,必须要做到。
4、直接用腌鸭蛋的陶罐煮料水,高温消毒的同时,料香和水渗入罐体毛孔,有意想不到的功效哦。
5、所有操作核心是干净,无油。