干炸小虾干,酥脆可口,简单方便,可作为冷菜、下酒小菜。
虾干推荐骆马湖野生虾干,地址:
用料
虾干 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 250g |
油炸河干虾的做法
取出虾干,清洗后沥干水分
虾干里加入全蛋液,少许盐、料酒。
加入适量的淀粉抓匀。
平锅里倒入250克花生油,油温六成热时将虾干放入炸至两边金黄酥脆即可捞出滤油。
摆盘撒上葱花即可。
小贴士
虾干营养价值很高。检测发现,每百克虾肉含蛋白质20.6克,还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分,肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能。