用料
| 肉末（比较瘦的五花肉） | 半斤 |
| 姜沫/蒜沫 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 洋葱沫 | 小半只 |
| 香菇沫 | 4～5只 |
| 黄豆酱 | 3勺 |
| 拌饭酱（或甜面酱） | 3勺 |
| 白糖/盐/生抽/老抽 | 适量 |
| 花椒（打成粉） | 适量 |
| 豆豉沫 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
炸酱制作的做法
热油（放多点油）煸香：姜蒜沫+花椒粉+豆豉+豆瓣酱
加入洋葱沫，稍微炸一会
加入肉沫，打散，翻匀
加入香菇沫，翻匀
加入：拌饭酱+黄豆酱+白糖+生抽+老抽+盐+五香粉，翻匀，小火炸煮几分钟。尝一下咸淡，调味合适就大功告成！我会调比较咸，这样拌面时就无须再加盐了。如果喜欢吃甜的话就多加点糖吧
炸了一大碗，放冰箱，想吃面了就拌。第一次做，油有点过多了，下次改进哈。味道香得不要不要的，口水直下三仟尺啊！
