儿子喜欢吃古龙红烧肉罐头,但是买回来的罐头总感觉不放心,怕不是好肉,恰巧邻居姐姐开饭店会做罐头,姐姐教过我,试验一次的确味道不错,儿子也说比卖的好吃,最关键是干净,放心,写个简单的方子分享给大家,用料我都是大概,没有克数,感兴趣的小伙伴们做起来吧!
用料
五花肉 | 一大块 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
罐头瓶 | 几个 |
花椒粉 | 适量 |
水 | 适量 |
红烧肉罐头的做法
肉洗干净切块,多加生抽,少放盐,加白糖,花椒面拌匀,腌渍一个半小时
罐头瓶洗净装进去肉(三分之二),加酱油加盐加糖和水(喜欢吃冻的多加点),加满拧紧瓶盖,上锅大火烧开后小火蒸二个小时。
冷藏保存后食用更有风味,也可以冷冻保存,吃的时候提前回温。
小贴士
生抽多放,盐少放,不要五香粉,一定要纯花椒粉。蒸的时候多放水,不然会干锅,还有一个简易方法安利给大家,五花肉切块后少许油炸一下,把皮炸出泡泡最好,篦出游把肉放高压锅里,加以上配料,蹄筋档结束后也是软软烂烂,想要罐头味的再把肉装罐头瓶里蒸十多分钟保存慢慢吃啦